peces enormes de una longitud de hasta tres metros y pesos de hasta 50 kilos para escoger la mejor pieza, que comerá este día. Tras un largo regateo entre risas con el vendedor, Walid acaba llevándose el pescado por la mitad del precio inicialmente solicitado.
Un muchacho limpia entonces el animal, sacando la carne con una especie de machete directamente sobre la tierra, que queda cubierta de entrañas y sangre de un olor insoportable.
Una vez limpia la pieza, se lleva a un restaurante especial donde será cocinada, mientras Walid y un grupo de amigos toma café sudanés.
El plato está preparado por Asha, de 42 años, con condimentos exóticos y directamente en el suelo sobre brasas.
Asha, originaria de Darfur, se ocupa de este negocio desde hace 15 años.
No suele hablar sobre su región natal, donde, desde hace cinco años se libra un feroz enfrentamiento entre los "yanyawid", las milicias de etnia árabe apoyadas por el Gobierno sudanés, y los pueblos no árabes de la zona, que ya ha costado la vida a unas 400.000 personas.
A unos 30 kilómetros de Jartum, en la aldea de Soba, donde se cree que habitó Bin Laden, el extranjero viajero es recibido, como establece el Corán, como una persona muy importante a la que se ofrecen platos exquisitos locales de carne de ternera y cordero tostado y siempre guarnecidos de guindillas muy fuerte.
Durante la comida todas las mujeres de la familia permanecen en otra habitación hasta que llega el momento de servir al visitante café, asumido como un honor por el dueño de la casa, Abdulrahman, de 72 años. Y como postre se ofrecen frutas como mango y guayabas. EFE
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